山茱萸和酒萸肉没有本质的区别，因为酒萸肉是用山茱萸的成熟的果实经过加工后制成的。将山茱萸的成熟且干燥的果实去核后即为名贵药材山萸肉，并且以山茱萸为原料还可以将其加工成饮料、果酱、蜜饯及罐头等多种食品。