鱼片腌制的方法共分为3步，需要用到的食材有龙利鱼、蛋清、白胡椒粉、料酒、盐、味精、糖、淀粉、姜丝、甜椒、葱，以下是鱼片腌制方法的具体步骤： 操作/步骤 1 准备食材 龙利鱼切片，蛋清、白胡椒粉、盐、料酒、淀粉腌制一下，红甜椒切菱形、葱切断、姜切丝。 2 煸炒配料 锅里放油煸炒姜丝、甜椒。 3 滑炒鱼片 把鱼片下锅滑炒，变色后加少许水、盐、糖、味精、胡椒粉，用淀粉勾芡，放葱段颠勺，淋上香油即可。 END 总结：以上就是关于鱼片怎么腌制又滑又嫩的具体操作步骤，希望对大家有帮助。