酱猪手的做法共分为3步，需要用到的食材有葱段、姜片、花椒、八角、桂皮、老抽、盐、橘子皮、山楂干、料酒，以下是酱猪手的具体步骤： 操作/步骤 1 焯水 猪手洗净焯水，再放入锅中加清水，把准备好的调料和配料全放到锅里，然后大火烧开，水翻滚后转小火。 2 炖两小时 小火炖两个小时，炖的过程中，水如果变少就加入开水，不要加凉水。 3 收汁 炖煮一个半小时后就不能再加水，汤汁收一下即可。 END 总结：以上就是关于酱猪手家常做法的具体操作步骤，希望对大家有帮助。