1、冷藏保存法：将香菜清洗干净，摘掉烂叶和黄叶，然后晾干其表面的水分，切去香菜的根部，放入保鲜盒内，最后将保鲜盒放入冰箱冷藏室保存即可。通常能保存7天左右。

2、冷冻保存法：切去香菜的根部，摘掉烂叶和黄叶，然后将香菜清洗干净，用保鲜膜包裹起，将包裹好的香菜放到冰箱冷冻室保存即可。通常能保存半年。

芫荽：

别名胡荽、香菜、香荽。为双子叶植物纲、伞形目、伞形科、芫荽属的一个植物种，一、二年生草本植物，是人们熟悉的提味蔬菜，状似芹，叶小且嫩，茎纤细，味郁香，是汤、饮中的佐料，多用于做凉拌菜佐料，或烫料、面类菜中提味用。