环颈雉不属于级别保护动物。环颈雉在我国隶属于国家三有保护动物的行列，对于“三有动物”，我国刑法及相关法律规定，私自捕捉1只（条）就违法，捕捉20只（条）以上就构成犯罪，捕捉50只（条）以上就属于重大刑事案件。

中国环颈雉鸡：

中国环颈雉鸡又叫美国七彩雉鸡或七彩山鸡。体形较大，略小于家鸡，公雉羽毛华丽漂亮，头羽青铜褐色，具浅绿色金属闪光。是我国华东环颈雉鸡于1881年引入美国，经100多年的杂交选育而形成的。雄鸟单独或成小群活动，雌鸟与其雏鸟偶尔与其他鸟合群。栖于不同高度的开阔林地、灌木丛、半荒漠及农耕地。