今天我们将学习如何制作美味的红烧鸡翅，提前准备好相关食材，如：鸡翅、食用油、香菜、葱半根、姜、蒜、蚝油汁、食盐、鸡精、白糖、料酒、老抽、淀粉、花椒、干辣椒、八角。

首先将姜切片，蒜备用，葱切片，八角备用，香菜切段，装盘备用。

接着在淀粉中加入水搅拌，兑制芡汁。

然后将鸡翅改刀，加入料酒、食盐、鸡精、八角、姜片、葱片、蒜瓣、花椒腌制。

再开火，将鸡翅炸至金黄，捞出备用。

最后开火，姜片、葱片、八角下锅，加入干辣椒、蚝油汁、老抽、水、白糖、食盐、鸡精、料酒、鸡翅收汁，再倒入芡汁，关火，装盘，撒香菜在表面，完成。