今天我们将学习如何制作美味又下饭的红烧牛肉，提前准备好相关食材：牛肉、食用油、葱、姜、食盐、鸡精、胡椒粉、料酒、八角、香叶、干辣椒、蚝油、白糖、郫县豆瓣酱、生抽。

首先将姜切片，葱切片，在碗中倒水，牛肉切块，放入水中浸泡。

然后开火，将牛肉焯水，捞出备用。

再开火，油下锅预热，加入郫县豆瓣酱、葱片、姜片、八角、香叶、辣椒、蚝油、生抽，翻炒。

最后加入料酒、白糖、鸡精、食盐、胡椒粉，倒入牛肉翻炒，加水收汁，关火，装盘，完成。