1、首先用清水冲洗一遍铸铁锅，具体见下图。

2、然后把铸铁锅放在电磁炉上加入，烘干里面的水分，具体如图。

3、接下来用筷子夹住猪油，把整个铸铁锅的表面擦拭一遍，具体见下图。

4、接下来再用纸巾将铸铁锅表面完全擦拭一遍，具体如图。

5、下面用清水把铸铁锅冲洗干净就可以了，具体见下图。

6、最后铸铁锅开锅和保养就完成了，具体见下图。

铸铁锅虽有坚固耐用、受热均匀及蓄热性良好等优点，也因材质含大量生铁，导致容易腐蚀，所以开锅和保养尤为重要。