黑木耳一小碗、胡椒粉适量、淀粉适量、鱼片、黄酒少许。

木耳泡发好，洗净放入碗里。

黑鱼切成薄片，用盐、料酒、白胡椒粉、淀粉、油腌制半个小时。

锅里倒油，先下入鱼片翻炒，然后放入木耳、盐、味精，倒入少许水炖一分钟。

出锅，撒上少许白芝麻。

木耳：

木耳，又叫云耳、桑耳，是我国重要的食用菌，有广泛的自然分布和人工栽培。木耳质地柔软，口感细嫩，味道鲜美，风味特殊，而且富含蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和矿物质，有很高的营养价值，现代营养学家盛赞其为“素中之荤”。木耳的营养价值可与动物性食物相媲美，其极其丰富的铁、维生素K含量。