衣柜开门味道大是甲醛味，因为在制作衣柜时会使用油漆和胶黏剂等，这些都是衣柜甲醛的来源。甲醛是一种有机化学物质，又称蚁醛，是无色有刺激性气体，对人眼、鼻等有刺激作用。

甲醛

甲醛可由甲醇在银、铜等金属催化下脱氢或氧化制得，也可从烃类的氧化产物中分出。

甲醛易溶于水和乙醚，水溶液浓度最高可达55%，能与乙醇、丙酮等有机溶剂按任意比例混溶，不溶于石油醚。

甲醛化学性质十分活泼，在金属或金属氧化物催化作用下，易被还原为甲醇，氧化时可生成甲酸或二氧化碳和水。