1、取适量的藕粉羹置于碗中；

2、用少量凉白开将藕粉羹化开，要搅拌至无颗粒状态；

3、用刚烧开的开水冲泡已经搅拌均匀的藕粉羹；

4、将藕粉羹搅拌至透明糊状即可食用。

藕粉：

自古是西湖藕粉最为出名，西湖藕粉是杭州的名产，是藕粉中的名牌，历史上曾作贡粉进入皇室。藕粉是呈薄片或粒状的，色泽白里透红。西湖藕粉已成为招待宾客，馈赠亲友的珍品，畅销全国，出口东南亚各国和港澳地区。清代钱塘诗人姚思勤的《藕粉》诗：谁碾玉玲珑，绕磨滴芳液。擢泥本不染，渍粉讵太白。铺奁暴秋阳，片片银刀画。一撮点汤调，犀匙溜滑泽。