泼水成冰必须是热水，是因为热水周围都会含有大量的水蒸气，当水蒸气遇到温差较大的环境时，会迅速凝结形成结晶，产生出雾状的美丽效果，这是一种凝华现象。在凝结的过程中，温度越低，泼出去的热水与冷空气接触的面积越大，效果越好。

凝华：

是指物质跳过液态直接从气态变为固态的现象。它是物质在温度和气压低于三相点的时候发生的一种物态变化。凝华过程物质要放热。形成凝华的条件比较特殊，一般是要求气体的浓度要到达一定的要求，温度要低于凝固点的温度，比如低于0摄氏度的时候的水蒸气等，形成原因一般是急剧降温或者由于升华现象造成。