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水煮肉片的食材需要哪些

水煮肉片的食材需要肉片、豆芽、金针菇、火腿肠、黄瓜、土豆片、藕片等。煮制水煮肉片时需要用到的调料有料酒、淀粉、豆瓣酱、酱油、花椒、辣椒、鸡蛋等。首先把猪肉切成片状,用淀粉、料酒、花椒、鸡蛋清等腌制10分钟左右,腌制过的猪肉片较嫩,这样煮出来的肉片口感上较佳。

水煮肉片:

水煮肉片是以猪里脊肉为主料的一道地方新创名菜,起源于自贡,发扬于西南,属于川菜中著名的家常菜。因肉片未经划油,以水煮熟故名水煮肉片。水煮肉片肉味香辣,软嫩,易嚼。吃时肉嫩菜鲜 ,汤红油亮,麻辣味浓,最宜下饭,为家常美食之一;特色是麻、辣、鲜、香。

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