高压锅放气10-15分钟可以打开。一般高压锅煮东西，排气阀不需要手动排气。煮好东西后，大概过10-15分钟，锅里面的气会自动排出（排气量很小，基本看不见）。

高压锅：

高压锅又叫压力锅，压力煲，是一种厨房的锅具。压力锅通过液体在较高气压下沸点会提升这一物理现象，对水施加压力，使水可以达到较高温度而不沸腾，以加快炖煮食物的效率。用它可以将被蒸煮的食物加热到100℃以上，在高海拔地区，利用压力锅可避免水沸点降低而不易煮熟食物的问题。其优点在于省时及节能，缺点在于不正确操作或有瑕疵时，有可能会爆炸造成伤害。