高压锅煮米饭的比例是1：1或者1：1.2。高压锅煮饭与普通锅煮饭不一样，高压锅煮饭时只要压力阀出气并听到连续的“嘶”声即可把火关掉，等5-15分钟拿下压力阀，打开锅盖即可。由于高压锅煮饭水分流失少，放的水要比普通锅少一点。

电力高压锅应注意：

1、压力控制安全装置：在使用过程中如超出设定的压力时可自动断电。

2、泄压安全装置：当限压安全装置失灵锅内气压超出安全值时，泄压机构起作用，使锅内周边自动排气泄压，确保不会产生爆锅意外。

3、限压安全装置：当锅内气压增至上限时，限压放气阀自动排气限压。

4、断电记忆保护装置：在停电或拔掉电源线再从新来电，或连接电源时，可自动继续断电前的设置功能。