巧舌是猪口腔上颚部分的那块长条软骨组织。因有着一层一层的台阶状纹理，因此也叫“猪天梯”。猪巧舌是一块脆骨，常见的吃法有涮火锅、做烧烤、卤味小零食等，还可以做爆炒猪巧舌，口感脆嫩弹牙，味道香辣爽口，让人百吃不厌。

猪是一种脊椎动物、哺乳动物、家畜，也是古杂食类哺乳动物，主要分为家猪和野猪。当前人们认为猪是猪科动物的简称，猪依据品种的不同，体貌特征也各不相同；通常以耳大，头长，四肢短小，鼻直，身体肥壮，腰背窄为主要形体特征。毛发较粗硬，毛皮颜色通常为白色、粉色、黑色、棕色和花色。家猪是野猪被人类驯化后所形成的亚种，獠牙较野猪短，是人类所驯养的家畜之一，一般来说，家猪是指人类蓄养多供食用的猪种类型。