1、先把黄金鲅鱼洗干净去掉内脏以及里面的血，刮去鱼鳞控干水分。

2、再把黄金鲅鱼切成段，调味料备好提前腌制。

3、然后把鱼块放入调制好的料汁里，腌制20分钟。

4、最后将腌制好的鱼块用厨房纸擦干水分，在玉米淀粉中裹满淀粉即可烹饪。

黄金鲅鱼最大的特点就是体侧自吻端经眼径至尾巴有一条金HS纵带，臀鳍和胸鳍呈黄褐色。分布在我国分布于南海、东海和黄渤海。为外洋性鱼类，成长迅速且换肉率高，肉质坚实鲜美，极富油脂，做生鱼片爽口美味，肉多刺少，营养价值较高。