海茴香是长在海边礁石上的一种草。有香味，有辣味，可以腌咸菜。其别名海马齿、圣彼得草。一年或二年生草本，高至60cm。小叶细长，肉质，亮绿色。花小，黄绿色。由于其生长在海边礁石上，因此再生能力特别强。

海茴香的历史趣闻：

自古以来就广为人知的海茴香，曾受到很高的评价。1597年，英国草药学家约翰·杰勒德认为本品“是最美味的调味料，能消除肠胃积食和沙状微粒物质”。本品最早出现在1837年的《法国药典》中。水手们出远洋时会带着它，因为它含有丰富的维生素C与矿物质。