鸡蛋要冷水煮。如果用开水煮鸡蛋,会造成鸡蛋破裂,且变得又老又硬又难吃。而用冷水煮出的鸡蛋不容易煮破皮,其中的蛋黄也是金黄的。一般建议水开后煮8分钟左右,然后关火焖5分钟即可。如果不喜欢吃纯熟透的,只需要煮6分钟左右,蛋黄就会是溏心。
煮鸡蛋的注意事项:
1、煮鸡蛋之前,要把鸡蛋用清水冲洗几遍,把表面残留的鸡粪和一些杂质清洗掉。
2、锅里加入适量凉水,把清洗干净的鸡蛋放入锅中,加入一小勺食用盐。
3、个人建议 煮鸡蛋的时候加盐,可以改变水 的密度,使鸡蛋在水中的位置不在容器的最下面,可以有效避免煮蛋过程中鸡蛋煮破。
4、在锅里再加入少许白醋,然后就可以开火了。加白醋的作用是使鸡蛋更好剥皮。