奶泡是牛奶搅打后形成的一层泡沫。咖啡店的大部分奶泡都是由蒸汽制成的，将蒸干的吸管放入牛奶中，加压蒸汽不断将气泡吹入牛奶中。奶泡常与意式浓缩咖啡调制出各种各样的咖啡饮品，例如卡布奇诺、拿铁、摩卡、焦糖玛奇朵等。

牛奶的营养价值：

牛乳及其制品是膳食中蛋白质、钙、磷、维生素A、维生素D和维生素B2的重要来源之一。鲜乳主要是由水、脂肪、蛋白质、乳糖、矿物质、维生素等组成的一种复杂乳胶体，其中水分含量占86%~90%，因此其营养素含量与其他食物比较相对较低。牛乳的比重平均为1.032，比重大小与乳中固体物质含量有关。乳的各种成分除脂肪含量变动相对较大外，其他成分基本稳定，故比重可作为评定鲜乳质量的简易指标。