生津止呕

柠檬泡水中含有一定的果酸、有机酸等酸性成分，食用后可促进唾液分泌，有较好的生津止渴作用，适量饮用可以缓解人体口干舌燥的现象；其次那么泡水气味清新、酸度较高，具有较好的开胃、止呕功效。

润肠通便

柠檬泡水中的果酸、柠檬酸、有机酸等营养物质丰富，并且气味清香，可以使人心神舒畅，适量饮用可以促进胃酸分泌，帮助食物消化，有很好的开胃消食作用；其次那么泡水中含有丰富的膳食纤维，食用之后会在胃肠内大量吸水膨胀，增加食物残渣湿度，提高粪便的含水量，并可促进胃肠蠕动，具有润肠通便的效果，有助于缓解便秘症状。

抗坏血病

坏血病是一种营养缺乏疾病，其中维生素C是引起这种缺乏疾病的主要因素；而柠檬泡水味道很酸，含有的大量的柠檬酸和维生素C，食用能防治坏血病。

美容养颜

柠檬泡水中含有丰富的维生素C，这类维生素有很强的抗氧化作用，适量饮用可以帮助清除体内自由基，减少其对机体的损伤，延缓皮肤老化的速度，还可以抑制黑色素形成，防止肌肤变黑和斑点的出现；其次维生素C还可促进肌肤胶原蛋白的合成，有保持肌肤细嫩、光滑的作用，具有一定美容养颜的作用。