1、肉桂单指从肉桂树上提取的干燥树皮，而桂皮则是指其他樟科植物取的皮。2、肉桂的表面多呈红棕色，而桂皮表面多呈黑棕色或黑褐色。3、肉桂表面比较平坦，用指甲划不会留下痕迹，而桂皮表面较粗糙，用指甲划会留下油痕。

　　肉桂的介绍

　　肉桂是樟科、樟属中等大乔木，树皮灰褐色，原产中国，印度、老挝、越南至印度尼西亚等地也有。

　　肉桂树皮常被用作香料，烹饪材料及药材，其木材可供制造家具，该种也能作为园林绿化树种。

　　桂皮的介绍

　　桂皮为樟科樟属植物，是天竺桂、阴香、细叶香桂或川桂等树皮的通称，为食品香料或烹饪调料，各地常用的有8种。

　　桂皮除了被用作芳香调味品，还可提取桂皮油，为食品工业之重要香料，亦可入药，是最早被人类使用的香料之一。