桂花能做成桂花糕、桂花酒、桂花茶、桂花月饼、桂花汤元、桂花香料等。桂花是中国传统十大名花之一，通常于每年的9~10月份开放，花朵呈HS，香味浓郁，深受大众喜爱。桂花栽培品种丰富，常见的桂花品种有：金桂、银桂、丹桂、月桂等，民间以月桂为主要栽种品种。

　　桂花品种分类

　　桂花经过长期栽植、自然杂交和人工选育，产生了许多栽培品种。通过进一步调查清理，已初步确定各桂花品种32个。以花色而言，有金桂、银桂、丹桂之分；以叶型而言，有柳叶桂、金扇桂、滴水黄、葵花叶、柴柄黄之分；以花期而言，有八月桂、四季桂、月月佳之分等。

　　桂花栽种

　　桂花适宜栽植在通风透光的地方。其喜欢洁净通风的环境，不耐烟尘危害，受害后往往不能开花。

桂花畏淹涝积水，若遇涝渍危害，则根系发黑腐烂，叶片先是叶尖焦枯，随后全叶枯黄脱落，进而导致全株死亡。