清热凉血

人体的热性和凉性的分别，食物也有热性和凉性的分别，热性体质的人适合吃凉性属性的食物，凉性体质的人适合吃热性属性的食物，鬼子姜属于凉性食物，适合热性体质的人食用，具有清热凉血的功效。

美容养颜

鬼子姜中含有一定量的蛋白质、维生素以及膳食纤维素，其中蛋白质、维生素可以为人体肌肤提高养分，使人体肌肤细嫩有光泽；而膳食纤维素又可以帮助加速胃肠道蠕动，有利于排出体内多余的毒素以及废物，有利于人体肌肤健康，所以鬼子姜具有一定美容养颜的作用。

开胃生津

鬼子姜也被称为菊姜、洋姜，其味辛性凉，含有大量的维生素、纤维素以及多种矿物质成分，食用之后能够刺激口腔唾液分泌，具有较好的开胃生津等作用，适量食用对人体的健康具有好处，深受人们的喜爱和欢迎。

改善便秘

鬼子姜中含有一定量的膳食纤维素，水分也非常充足，适量食用可以帮助增加粪便水分和体积、促进肠道蠕动，帮助缓解便秘症状；但要是本身容易腹泻或者正在腹泻，那么建议少吃或者不吃鬼子姜。