雪莲果的甜是木糖醇吗

不是。

雪莲果的甜，一部分来自于果糖，一部分来自于果寡糖，其中果寡糖占比40%-50%，这种甜味成分进入人体后，没有可以消化的酶类物质，因此无法被人体吸收转化为葡萄糖利用，所以雪莲果吃着甜，但糖分低，含糖量只有100克占比10克以下，而且升糖指数慢，适宜肥胖人群和糖尿病患者食用。

雪莲果不甜放着会甜吗

本身成熟度高的情况下，放置3-4天后会变得更甜。

雪莲果和红薯、猕猴桃等食物一样，具有后熟的性质，放置几天后其中的糖分会降解的更充分，一般成熟度在7分熟以上的果子，放置3-4天后就能变甜，但如果本身成熟度不高的话，放的时间再长也不会变甜。

雪莲果是不是越放越甜

短期内会变甜，长期会烂。

雪莲果放几天会变得甜一些，但如果长时间放置的话，也会被细菌、霉菌等微生物入侵，导致其质地腐烂、发霉、变味等无法食用，一般常温下放置雪莲果阴凉干燥处不超过15天为宜。

雪莲果是大的甜还是小的甜

一般小的更甜一些。

以大小来挑选雪莲果，最好不要挑个头太大的，因为雪莲果长得个头过大，其糖分密度约分散，吃起来没有那么甘甜，而且过大的果子，属于过度成熟的表现，容易出现糖分流失的现象，建议选择个头中等，果实饱满、果肉发黄，皮越薄颜色越深，质地较硬，分量越重的越甜越好吃。