土豆丝不可以泡一晚上。泡水只是去除过多的淀粉，泡久了就会变质。土豆丝泡的时间过长会导致营养流失，而且口感不好。切好的土豆丝，用清水泡五分钟，再换次水泡几分钟即可。

泡土豆丝需注意

切好土豆丝，用清水泡五分钟，再换次水泡几分钟即可。

土豆丝不能长时间浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。