烹调时用适当的大火可以减少燃气的热量散失。这是一道节能宣传周知识竞赛的题目，适当的大火（不超过锅底的面积）相比于其他火量使得烹调时间变短，相应地，在这段烹调时间里，锅向周围散失的热量（热损失）要小些。

燃气：

燃气是气体燃料的总称，它能燃烧而放出热量，供居民和工业企业使用。燃气的种类很多，主要有天然气、人工燃气、液化石油气和沼气、煤制气。天然气主要是由低分子的碳氢化合物组成的混合物。根据天然气来源一般可分为五种：气田气（或称纯天然气）、石油伴生气、凝析气田气、煤层气和页岩气。气田气是从气井直接开采出来的燃气。气田气的成分以甲烷为主，甲烷含量在90%以上，还含有少量的二氧化碳、硫化氢、氮和微量的氦、氖、氩等气体，其低热值约为36MJ/m。