水笋里有黑点是由于水笋是在水里生长的，因此水里会有一种叫做菰黑粉菌寄生在水笋茎部，就会对水笋的茎部造成刺激，助于水笋生长，是正常现象。水笋即野茭白，是禾本科植物，花茎的基底部分因受病苔刺激便膨大，而形成纺锤形的茭白。

菰生长环境：

菰属喜温性植物，生长适温10至25摄氏度，不耐寒冷和高温干旱。平原地区种植双季菰为多，双季菰对日照长短要求不严，对水肥条件要求高，而温度是影响孕菰的重要因素。菰根系发达，需水量多，适宜水源充足、灌水方便、土层深厚松软、土壤肥沃、富含有机质、保水保肥能力强的黏壤土或壤土。