脆柿子放久了会变成软柿子。脆柿子是柿子的一个品种，脆柿子刚刚成熟的时候，果肉的质感是脆硬的，吃起来像苹果一样，口感比较脆爽，但当脆柿子放久之后，其纤维结构就会被破坏，脆柿子就会变成软柿子。

柿子：

柿子，是柿科植物浆果类水果，成熟季节在十月左右，果实形状较多，如球形、扁圆、近似锥形、方形等。

我国柿子品种繁多，据全国柿资源调查统计，我国柿品种有1058种，其中有很多是我国的特有品种。通常将柿分为甜柿和涩柿两大类；按柿果色泽又可分为红柿、青柿、黄柿、朱柿、白柿和乌柿；而以果实形状不同，则可分为圆柿、方柿、长柿、葫芦柿及牛心柿等。在我国较为著名的有陕西泾阳、三原一带盛产的鸡心黄柿，陕西富平的尖柿，浙江杭州古荡一带的方柿，华北地区大磨盘柿，河北、山东一带出产的莲花柿以及菏泽的镜面柿。