梅花鹿的牙齿分为切齿、犬齿和臼齿3种，每齿又分齿冠、齿颈、齿根3部分。而齿又由齿质、釉质和基质组成。齿质黄白色，坚硬。釉质青白色稍透明，甚坚硬，基质似骨质，衬复齿根部并填充在釉质缝中。臼齿磨面有釉质和皱褶，形成新月形的陷凹和隆起。其中前臼齿呈卵圆形，齿舌面有1纵沟，臼齿呈不正四角形，有2个纵沟。每臼齿均有3个齿根。质坚硬，气微，味微咸。

梅花鹿：

梅花鹿是一种中小型鹿，体长125至145厘米，尾长12至13厘米，肩高70至95厘米，体重70至100千克。毛色夏季为栗红色，有许多白斑，状似梅花；冬季为烟褐色，白斑不显著。颈部有鬣毛。雄性角长达30至66厘米。梅花鹿群居性不强，雄鹿往往是独自生活，活动时间集中在早晨和黄昏，生活区域随着季节的变化而改变，春季多在半阴坡，夏秋季迁到阴坡的林缘地带，冬季则喜欢在温暖的阳坡，主要以草、水果、草本植物、树芽、树、农作物为食。种群主要分布在俄罗斯东部、日本和中国。