三鲜面食材有竹笋、虾仁、墨鱼、海参。

1、竹笋：竹笋富含B族维生素及烟酸等招牌营养素，具有低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点，本身可吸附大量的油脂来增加味道。

2、虾仁：虾仁营养丰富，肉质松软，易消化。

3、墨鱼：墨鱼富含蛋白质、维生素A、钙、镁、硒等营养元素。

4、海参：海参含胆固醇低，脂肪含量相对少，海参微量元素钒的含量是居各种食物之首。

三鲜面是面食的一种，主要以虾仁、墨鱼、海参、竹笋等做成。三鲜面的做法与一般手工不同，师傅在面板上方的墙上掏洞，将擀面杖的一端放在洞里，另一端用来压面，所做的面条入口有质感。