桃子开花的季节为3-4月份，需要经过3-6个月左右才能成熟，成熟的季节通常从夏季直到秋季。按照成熟时间的不同将桃子分为早熟、中熟、晚熟的品种：早熟桃子的成熟时间较早，在6月份左右；中熟的桃子成熟时间为7-8月份左右；晚熟的桃子需要等到秋季才能成熟，时间一般为9-11月份左右。具体成熟时间根据不同的品种以及各地栽种的气候来说略有不同。

桃子是一种果实可作为水果的落叶小乔木，原产中国，各省区广泛栽培。世界各地均有栽植。桃花可以观赏，果实多汁，果肉有白色和HS，可以生食或制桃脯、罐头等，核仁也可以食用。桃有多种品种，一般果皮有毛，“油桃”的果皮光滑；“蟠桃”果实是扁盘状；“碧桃”是观赏花用桃树，有多种形式的花瓣。