1、将煮了很久还硬的红豆倒在碗里。

2、用漏勺沥干红豆表面的水分。

3、再将红豆放到冰箱的冷冻室中冻一个晚上。

4、第二天拿出来小火煸炒5分钟后开水下锅，关盖煮10分钟，即可变得软烂。

赤豆：

俗称红豆，一年生直立或缠绕草本，高可达90厘米，羽状复叶；托叶盾状着生，箭头形，小叶卵形至菱状卵形，全缘或浅三裂，两面均稍被疏长毛。花HS，花梗极短；小苞片披针形，花萼钟状，旗瓣扁圆形或近肾形，翼瓣比龙骨瓣宽，子房线形，花柱弯曲，荚果圆柱状，种子通常暗红色或其他颜色，长圆形，种脐不凹陷。花期夏季，9-10月结果。