如果打开核桃壳发现果仁也有霉变，则直接丢弃，不能食用，强行食用对身体有害。如果打开核桃壳，果仁没受影响，则可以食用。如果是文玩核桃发霉后，可以先将核桃泡在水中30分钟，再用干净的布擦掉核桃表面的霉斑，之后将核桃取出擦干水分并阴干即可。

核桃是胡桃科胡桃属植物。与扁桃、腰果、榛子并称为世界着名的“四大干果”。核桃仁含有丰富的营养素，每百克含蛋白质15~20克，脂肪较多，碳水化合物10克，并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。对人体有益。是深受老百姓喜爱的坚果类食品之一。核桃体表外壳坚硬，需砸开食用。