刚割完韭菜就浇水不可以。韭菜割完后需要等待3-5天，再为其补充水分，刚割的韭菜，植株上有明显的切口，若是接触水分，苗株会萎蔫、腐烂，从而减产。反季节的拱棚韭菜进入正常的生长期后对水分比较敏感。

韭菜形态特征：

韭，多年生宿根草本植物，高20-45cm。根为弦线根的须根系，没有主侧根。主要分布于30cm耕作层，根数多，有40根左右，分为吸收根、半贮藏根和贮藏根3种。着生于短缩茎基部，短缩茎为茎的盘状变态，下部生根，上部生叶。茎分为营养茎和花茎，一、二年生营养茎短缩变态成盘状，陈称为鳞茎盘，由于分蘖和跳根，短缩茎逐渐向地表延生生长，平均每年伸长1.0-2.0cm，鳞茎盘下方形成葫芦状的根状茎。根状茎为贮藏养分的重要器官。叶片簇生叶短缩茎上，叶片扁平带状，可分为宽叶和窄叶。叶片表面有蜡粉，气孔陷入角质层。