怎样腌制茄子咸菜共有5步。准备食材：茄子800克、香菜适量、大蒜适量、盐适量。以下是腌制茄子咸菜的具体操作步骤： 操作/步骤 1 茄子洗净放蒸锅晾凉 茄子洗净放入蒸锅蒸15分钟，取出晾凉。 2 香菜切碎大蒜切末放盐 香菜切碎，大蒜切末，放入盐搅拌均匀。 3 茄子划开塞馅料 茄子中间划开，把拌好的馅料塞进去。 4 一层茄子一层盐 一层茄子撒一层盐涂抹均匀。 5 腌制一天 腌制一天即可食用。 END 总结：以上就是关于怎样腌制茄子咸菜的具体操作步骤，希望对大家有帮助。