炸鱼怎么炸才酥脆共有3步。需准备踏板鱼、料酒、十三香、盐、花生油、炸粉、鸡蛋。以下是炸鱼的具体操作步骤： 操作/步骤 1 鱼洗净切段加配料腌制 将踏板鱼洗净去内脏，中间切段，加入料酒、十三香、盐，腌制10分钟。 2 蛋液拌糊状放入鱼段 将蛋液加入炸粉搅拌成糊状，放入腌制好的鱼段。 3 锅热加油放鱼段煎金黄 将锅烧热放入花生油，将鱼段放入，煎制两面金黄即可。 END 总结：以上就是关于炸鱼怎么炸才酥脆的具体操作步骤，希望对大家有帮助。