桑葚通常在夏季成熟，一般在4-6月上市。但是会受到地域和气候的影响，一般在南方稍早一些，北方则较晚。桑葚的营养含量丰富，含有大量的蛋白质、纤维素、维生素以及矿物质，保健基质非常高，不仅可以直接食用，还可加工成美味的饮品。

桑葚多数密集成一卵圆形或长圆形的聚花果，由多数小核果集合而成，呈长圆形，长2-3cm，直径1.2-1.8cm。初熟时为绿色，成熟后变肉质、黑紫色或红色，种子小，花期3-5月，果期5-6月。桑桑葚也会出现黄棕色、棕红色至暗紫色（比较少见的颜色成熟后呈乳白色），有短果序梗。