炸茄子需要食材：茄子、低筋、油、玉米淀粉、泡打粉、盐、胡椒粉、椒盐，共有5个步骤，以下是炸茄子的详细操作： 操作/步骤 1 低粉里加两种粉 低粉里加入少许泡打粉，再加入少许玉米淀粉。 2 调成糊状后加调料拌匀 加少量水调成略稠的糊状，加入少量盐、胡椒粉拌匀。 3 茄子切片，沾满面糊 调好面糊后，再将茄子切成片状，将茄子表面沾满面糊。 4 倒油，放入茄子 倒入油，油热到七成时，用筷子一个一个的夹着茄子往里放。 5 炸到两面金黄 炸到两面金黄即可。 END 总结：以上就是关于怎么炸茄子的具体操作步骤，希望对大家有帮助。